vendredi 5 février 2016

Bretagne gourmet...

C'était un week-end de tempête comme celui-ci, loin dans le Finistère. Il pleuvait, plein vent, c'était octobre, il faisait gris. Enfin juste le dimanche car le samedi, j'y reviendrai, il faisait beau, il faisait bleu, il faisait mer calme rien d'agité. Mais pas ce dimanche là, celui qui devait nous faire partir du Conquet pour rejoindre Molène et ses côtes sauvages, observer de près la faune, phoques, dauphins, oiseaux en bateau semi-rigide, de ceux qui ne supportent pas trop le creux des vagues mesuré en mètres (Archipel Excursion). C'était un week-end de tempête comme celui-ci, nous étions rassemblées en clan Breizh Blogueuses, toutes conviées par Fans de Bretagne au Conquet. Mais puisque l'océan était déchaîné, il avait bien fallu revoir le programme à la sèche. Et c'est ainsi que de l'imprévu météo est arrivé une programmation moins bottes de pluie et très raffinée. Après la visite du Phare Saint-Mathieu, un déjeuner au restaurant le Château de Sables à Porspoder dont le chef Julien Marseault vient de recevoir une étoile au guide Michelin 2016 pour ses mariages originaux et la mise en avant et en papilles les produits du terroir breton. 
Un menu fantastique aux saveurs fines et pourtant affirmées dont voici quelques clichés et bouchées...
Oeuf fermier aux cèpes, faux filet fumé
Pavé de cabillaud, purée de topinambour, légumes de saison et jus de veau

Pomme tatin, pavé sarrasin, sorbet au cidre fermier, caramel "fleur de sel"


Le restaurant est situé dans l'éco-hôtel, au cœur du Pays d'Iroise, face à la presqu’île Saint-Laurent à et proximité du château Kergroadez (monument classé historique datant de 1598) unis dans le même projet éco-responsable et touristique.  C'est un cadre chaleureux, conçu avec des matières au plus proche de la nature à l'image de sa situation, pleine nature. Des formule intéressantes permettent de découvrir hôtel, château et restaurant et tout le cachet du lieu, de la localisation, le bien-être du corps et des papilles avec les séjours Découverte, Bout du monde et Romantique ici.  


Le Château de Sablerue de l'Europe 29840 Porspoder * 
Gastronomique - 25 € à 98 € * www.lechateaudesablehotel.fr

2 commentaires:

  1. Une belle récompense pour ce chef qui nous avait régalé lors de notre venue! C'est amplement mérité :)

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  2. C'est drôlement beau et élégant...

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