Ce qui tombe bien c'est presque le titre du livre que je vous présente. Avec Mes petites recettes maison, Alison Walker nous fait retourner aux principes de base de la cuisine. Au menu, traditionnel et authentique : recettes, pains, gâteaux, beurre et laitages, cuisine et conservation des aliments, viandes, fruits et légumes. Les photos sont exceptionnelles. Vraiment. 132 recettes simples, mais surtout des techniques, des gestes, et des idées qui donnent envie d'adapter, de cuisiner, de concocter. Des petites recettes qui font envie ? Pâtes mascarpone et prosciutto, glace au yaourt et aux fruits exotiques, cheesecake au fromage frais, sablés vanille ou encore caramels à la cardamome...
Spécialement conçu pour les plus jeunes, C'est toi le Chef leur donne tous les ingrédients pour devenir de vrais cuisiniers en herbe. Enfin en herbes, en épices, en fruits, en légumes, en viandes, en pains, en salades, en pâtes et pizzas, en sucreries, en gâteaux et pâtisseries... L'ouvrage propose plus de cinquante recettes, certaines très simples (oeufs à la coque ou au plat), pâte à cookie, brochettes de crevettes, ...) et d'autres un peu plus complexes (poulet mariné au citron, meringues aux fruits, crème brulée...). Elles sont expliquées pas à en pas, en images, et restent très accessibles aux jeunes enfants accompagnés d'un adulte et aux plus grands qui voudraient revêtir le tablier du chef de cuisine. Petites astuces et informations complémentaires s'ajoutent de temps en temps à côté des recettes sous la forme d'un encadré "Le sais-tu?". L'occasion de découvrir "Pourquoi les ingrédients restent collés entre eux", "Pourquoi les crevettes cuites sont-elles roses?", "Tous les fromages fondent-ils à la chaleur ?", etc...
Mes petites recettes maison, Alison Walker, éditions Larousse, 192 p., 265 photos, 20,90 €, octobre 2012.
C'est toi le chef, Dave King Photographe, éditions Larousse, 64 p., 300 illustrations, 10,90 € - octobre 2012 - A partir de 6 ans.
Voilà, j'ai faim ! ^^
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