La quiche aux légumes
Par ValKikou
(légumes, féculents, protéines, laitage, tout y est !)
1 pâte feuilletée (que l'on pique et précuit un peu)
1 ou 2 carottes
1 brocoli
1 poireau
3 à 4 oeufs (selon la quantité de légumes)
crème fraîche (entre 20 et 40 cl pour les mêmes raisons qu'évoquées ci-dessus)
sel/poivre
fromage rapé (2 ou 3 grosses poignées)
- Eplucher et découper les légumes à votre convenance (chez nous = poireaux en rondelles, brocolis en petits bouquets, carottes en bâtonnets)
- précuire les différents légumes dans de l'eau salée, BIEN les égoutter et les disposer sur la pâte précuite
- y parsemer le gruyère râpé
- dans un bol, mélanger œufs, crème fraîche, sel et poivre
- verser le mélange sur les légumes /gruyère disposés sur la pâte feuilletée
Mettre au four pendant au moins 40 minutes à 180°C
C'est trop trop bon !!!
1 pâte feuilletée (que l'on pique et précuit un peu)
1 ou 2 carottes
1 brocoli
1 poireau
3 à 4 oeufs (selon la quantité de légumes)
crème fraîche (entre 20 et 40 cl pour les mêmes raisons qu'évoquées ci-dessus)
sel/poivre
fromage rapé (2 ou 3 grosses poignées)
- Eplucher et découper les légumes à votre convenance (chez nous = poireaux en rondelles, brocolis en petits bouquets, carottes en bâtonnets)
- précuire les différents légumes dans de l'eau salée, BIEN les égoutter et les disposer sur la pâte précuite
- y parsemer le gruyère râpé
- dans un bol, mélanger œufs, crème fraîche, sel et poivre
- verser le mélange sur les légumes /gruyère disposés sur la pâte feuilletée
Mettre au four pendant au moins 40 minutes à 180°C
C'est trop trop bon !!!
Le petit conseil de Marie :
« je suggère de la préparer en "chausson" accompagnée d'une crème aux échalotes : faire revenir 3 petites échalotes ciselées dans un peu de beurre. Quand elles commencent à blondir, ajouter deux grosses cuillères de crème fraîche, un tour de poivre et une pincée de bon curry. Laisser épaissir à feu doux et napper la tourte ».
Rhôôô là là, j'ai gagné la médaille d'argent, j'en reviens pas !!!
RépondreSupprimerJ'vous jure j'ai pas payé le jury ! (ben non sinon j'aurais eu la médaille d'Or !!!)
MERCI pour les conseils en tourte, je vais sûrement essayer ça, miam !
Pardon Marie mais n'étant pas une pro j'ai quelques questions concernant la version tourte...
RépondreSupprimerTu remplaces le mélange par celui que tu indiques ? Tu penses que c'est suffisant pour tout recouvrir...?
Et donc pour la tourte tu remets une pâte feuilletée par dessus et tu joins les bords, c'est ça ?...
je veux bien les réponses à tes questions, Valérie (ça me tente d'essayer mais pas sûre d'avoir bien compris les conseils)
RépondreSupprimerbon j'ai perdu, mais j'avais même pas vu quon avait quasi la même recette...(oui je suis une buse!)
RépondreSupprimerfélicitations!
tu fermes la pâtes comme un chausson aux pommes, c'est la seule chose qui change par rapport à ta préparation, Valkikou. Par contre, en plus, tu nappes avec la petites sauce échalote, ou tu la mets à côté, dans l'assiette.
RépondreSupprimerAh ok, super, miam !!!
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